DOANH NHÂN ĐẶNG HẰNG – NGƯỜI “MANG HỒN TÂY BẮC” GIỮA LÒNG THỦ ĐÔ

Giữa nhịp sống hối hả của thủ đô, doanh nhân Đặng Hằng – người sáng lập Nhà hàng Mai Châu – đã âm thầm kiến tạo nên một không gian ẩm thực đậm đà bản sắc, nơi lưu giữ tinh thần và hương vị đặc trưng của núi rừng Tây Bắc. Với tâm huyết gìn giữ văn hóa dân tộc qua từng món ăn, chị mang đến cho thực khách không chỉ bữa ăn trọn vị mà còn là trải nghiệm văn hóa chân thực, ấm áp.

Từ tình yêu với bản sắc dân tộc, Doanh Nhân Đặng Hằng thổi hồn văn hóa vùng cao vào tùng nét ẩm thực tại nhà hàng Mai Châu

Không chỉ tâm huyết trong lĩnh vực ẩm thực, Doanh nhân Đặng Hằng còn là thành viên tích cực của BNI Focus Chapter – cộng đồng doanh nhân kết nối lớn nhất Việt Nam. Tại đây, chị hoạt động sôi nổi, đóng góp tích cực vào việc lan tỏa tinh thần kết nối, hợp tác, đồng thời mở rộng cơ hội kinh doanh và chia sẻ những giá trị truyền thống thông qua góc nhìn hiện đại của một người làm nghề bằng cả trái tim.

Đặng Hằng tại BNI: chia sẻ để cùng nhau phát triển.

Từ bếp núi đến phố thị

Là người con quê hương Tây Bắc, doanh nhân Đặng Hằng mang trong mình tình yêu sâu sắc với thiên nhiên và văn hóa bản địa. Với chị, ẩm thực không chỉ là kinh doanh, mà còn là cách gìn giữ và lan tỏa giá trị văn hóa qua từng món ăn. Mỗi món tại Nhà hàng Mai Châu là một câu chuyện, một phần hồn của núi rừng được gửi gắm qua hơn 50 món đặc trưng, từ lợn Mường thả rông, cá suối nướng, bò khai, xắng, lạc lày, đến các loại măng rừng ngâm chua. Mỗi nguyên liệu đều được tuyển chọn kỹ lưỡng và giữ trọn nét truyền thống.

Chị Hằng từng chia sẻ: “Tôi muốn khách đến đây không chỉ để ăn, mà để cảm nhận không khí trong lành của núi rừng – ngay giữa lòng Hà Nội.” Chính vì vậy, từ cách bài trí, phục vụ đến từng công đoạn chế biến, tất cả đều được chị chăm chút tỉ mỉ.

Doanh Nhân Đặng Hằng-Người góp phần sống lại hồn Tây Bắc giữa phố thị bằng tinh hoa ẩm thực dân tộc

Không gian đậm chất vùng cao

Nhà hàng Mai Châu được thiết kế trên 3 tầng, sức chứa lên tới 300 khách, kết hợp hài hòa giữa nét mộc mạc vùng cao và sự tinh tế hiện đại. Đây là nơi lý tưởng cho những bữa tiệc gia đình, hội họp công ty hay đón tiếp khách đoàn lớn. Không chỉ chú trọng thẩm mỹ, nhà hàng còn gây ấn tượng bởi sự chỉn chu trong phục vụ. Mỗi thành viên đều được đào tạo bài bản nhưng vẫn giữ sự thân tình, khiến thực khách – dù là khách quen hay lần đầu ghé – đều cảm nhận được bầu không khí như dùng bữa tại chính ngôi nhà của mình. Bình quân, Mai Châu phục vụ khoảng 2.000 lượt khách mỗi tháng, trong đó có không ít du khách quốc tế yêu thích ẩm thực Việt Nam và tìm đến để khám phá hương vị vùng cao.

Không gian ẩm thực đậm chất núi rừng Tây Bắc

Điều làm nên thương hiệu của Nhà hàng Mai Châu không chỉ là món ăn ngon, mà còn ở cách chị dung hòa giữa truyền thống và hiện đại – từ cách chọn nguyên liệu, bày biện món ăn đến phong cách phục vụ. Chị không ngừng nỗ lực để mỗi bữa ăn không chỉ làm hài lòng vị giác mà còn chạm đến cảm xúc, giúp thực khách hiểu, yêu và trân trọng hơn văn hóa vùng cao.

Mỗi một nét đặc trưng của núi rừng đều được Doanh nhân Đặng Hằng tái hiện tại Nhà hàng Mai Châu

Nhà hàng Mai Châu không chỉ là nơi để thưởng thức ẩm thực, mà còn là không gian để lưu giữ ký ức, trải nghiệm văn hóa một cách tự nhiên, không cầu kỳ. Tại đây, mỗi món ăn là một mảnh ghép của vùng cao, mỗi câu chuyện là một lát cắt văn hóa. Và mỗi vị khách đều được chào đón bằng tất cả sự chân thành, hiếu khách – đúng như cách người Tây Bắc yêu mến nhau bằng cả tấm lòng.